Vyberte si svoj
spôsob prípravy.
Každá metóda zvýrazní inú stránku kávy. Vyberte si spôsob, ktorý používate doma alebo v práci, a pozrite si odporúčaný postup prípravy Cafézia.
Espresso
Intenzívna chuť, plné telo a výrazná aróma v koncentrovanej šálke.
Pozrieť prípravu ↓Moka
Výrazná domáca káva s plnším charakterom pripravená v moka kanvičke.
Pozrieť prípravu ↓Filtrovaná káva
Čistá a vyvážená šálka, ktorá necháva pekne vyniknúť chuť kávy.
Pozrieť prípravu ↓V60 Hario
Manuálna príprava pre čistý profil a maximálnu kontrolu nad extrakciou.
Pozrieť prípravu ↓French Press
Jednoduchá metóda s bohatším telom a plným prirodzeným charakterom.
Pozrieť prípravu ↓Kliknite na spôsob prípravy a presunieme vás priamo na konkrétny návod.
Espresso. Presnosť v každej šálke.
Príprava espresso kávy sa vyznačuje rýchlym extrakčným režimom pri tlaku 9 a viac barov, kedy prúd horúcej vody prechádza vrstvou jemne mletej a utlačenej kávy.
Výsledkom je chuťový koncentrát kávy s objemom približne 25–30 ml. Espresso si najlepšie vychutnáte z predhriatej šálky.
Príprava espressa je rituál, ktorý začína pomletím kávových zŕn tesne pred prípravou nápoja, aby sa čo najviac zachovala ich prirodzená aróma.
Detaily, ktoré rozhodujú.
Pri espresse môže aj malá zmena mletia, času, tlaku alebo teploty výrazne ovplyvniť výslednú chuť v šálke.
Pamätajte si
Ak je mletie príliš jemné, doba extrakcie je dlhšia ako 30 sekúnd a espresso bude príliš extrahované.
Ak je mletie príliš hrubé, extrakcia je kratšia ako 20 sekúnd a espresso bude nedostatočne extrahované.
Na prípravu potrebujete
Na prípravu vynikajúceho espressa s nezameniteľnou chuťou Cafézia odporúčame stredné alebo tmavšie praženie podľa toho, aký chuťový profil preferujete.
Medium Roast
Dark Roast
Moka. Plná chuť jednoducho doma.
Moka kanvička patrí medzi najobľúbenejšie domáce spôsoby prípravy kávy. Horúca voda pod miernym tlakom prechádza cez vrstvu kávy a vytvára výrazný, plný a aromatický nápoj.
Pri príprave je dôležité použiť správne mletie, kávu vo filtri neutláčať a kanvičku zo sporáka odstaviť hneď po dokončení extrakcie.
Vďaka tomu sa zachová príjemná aróma kávy a zabránite zbytočnému prehrievaniu výsledného nápoja.
Jednoduchý postup. Dôležité detaily.
Pri Moka káve nepotrebujete komplikovanú techniku. Rozhoduje správne množstvo vody, vhodné mletie a mierny ohrev.
Spodnú nádobu naplňte studenou vodou maximálne po úroveň bezpečnostného ventilu.
Filter správne vložte do spodnej časti Moka kanvičky.
Filter naplňte mletou Cafézia kávou. Kávu vo filtri neutláčajte.
Uistite sa, že filter aj gumové tesnenie sú správne uložené.
Obe časti Moka nádoby pevne, ale primerane dotiahnite.
Kanvičku položte na sporák a zohrievajte ju na slabom plameni alebo nízkom výkone.
Hneď ako káva pretečie do hornej časti, kanvičku odstavte zo zdroja tepla.
Pred nalievaním kávu jemne premiešajte lyžičkou pre rovnomernú chuť.
Opláchnite ju horúcou vodou a pred zložením nechajte jednotlivé časti úplne vyschnúť.
Pamätajte si
Moka mletie je o niečo hrubšie ako espresso a zároveň jemnejšie ako mletie pre filtrovanú kávu.
Moka kávu pripravujte pomaly. Príliš vysoká teplota môže zhoršiť jej chuť.
Hneď po pretečení kávy kanvičku odstavte zo zdroja tepla.
Na prípravu potrebujete
Na prípravu výbornej Moka kávy s nezameniteľnou chuťou Cafézia odporúčame stredné alebo tmavšie praženie podľa preferovaného chuťového profilu.
Medium Roast
Dark Roast
V60. Čistá chuť pod vašou kontrolou.
V60 je manuálna metóda prípravy filtrovanej kávy, pri ktorej máte pod kontrolou množstvo vody, rýchlosť nalievania aj samotnú extrakciu.
Potrebujete dripper, papierový filter, kanvicu a čerstvo pomletú kávu. Horúca voda pomaly preteká cez vrstvu kávy a papierový filter priamo do šálky alebo karafy.
Výsledkom je čistý a aromatický nápoj, pri ktorom veľmi dobre vynikne charakter použitej kávy.
Pokojné tempo. Presné nalievanie.
Pri V60 rozhoduje predovšetkým rovnomerné namočenie kávy a kontrolovaný prietok vody počas celej extrakcie.
Odmerajte potrebné množstvo vody a pripravte si trochu navyše na prepláchnutie filtra.
V60 dripper položte priamo na šálku alebo na pripravenú karafu.
Papierový filter navlhčite horúcou, nie vriacou vodou. Vodu z nádoby následne vylejte.
Do pripraveného filtra vložte odmeranú dávku stredne mletej Cafézia kávy.
Kávu pomaly zalejte menším množstvom vody, aby sa rovnomerne navlhčila.
Krátko počkajte, aby sa káva úplne namočila a začala uvoľňovať svoju arómu.
Zvyšok vody pomaly prilievajte krúživými pohybmi tak, aby bola káva rovnomerne nasýtená.
Po dokončení extrakcie odstráňte dripper, kávu nalejte do šálky a vychutnajte si ju čerstvú.
Odporúčame
Pri V60 vám správna technika nalievania pomôže dosiahnuť rovnomernú extrakciu a čistý chuťový profil.
Uľahčí kontrolu prietoku vody a umožní presnejšie a rovnomernejšie zalievanie kávy.
Urobte iba také množstvo kávy, ktoré chcete práve podávať. Hotový nápoj už znovu neohrievajte.
Na prípravu potrebujete
Na prípravu vynikajúcej Pour Over kávy s nezameniteľnou chuťou zmesi Cafézia môžete použiť mletú alebo čerstvo pomletú zrnkovú Cafézia.
Light
Medium
Dark
Filtrovaná káva. Čistá chuť bez komplikácií.
Filtrovaná káva patrí medzi najjednoduchšie spôsoby, ako pripraviť väčšie množstvo vyváženej a aromatickej kávy bez potreby manuálne kontrolovať celý proces extrakcie.
Stačí správne množstvo vody, vhodne namletá Cafézia a papierový filter. Kávovar sa následne postará o rovnomerný priebeh prípravy.
Pre najlepší výsledok odporúčame pripravenú kávu podávať čo najskôr a zbytočne ju ďalej nezohrievať.
Jednoduchá príprava. Vyvážený výsledok.
Pri filtrovanej káve je najdôležitejšie správne mletie, pomer kávy a vody a čerstvé podávanie po dokončení prípravy.
Do zásobníka kávovaru nalejte požadované množstvo čerstvej vody.
Do filtra alebo kornútku nasypte požadované množstvo mletej Cafézia kávy.
Množstvo kávy môžete mierne upraviť podľa toho, či preferujete jemnejšiu alebo výraznejšiu chuť.
Zapnite prípravu a nechajte kávovar dokončiť celý proces filtrácie.
Hotovú kávu nalejte do šálky a vychutnajte si ju čo najskôr po príprave.
Ak je káva zomletá príliš hrubo, výsledok môže byť slabý. Pri príliš jemnom mletí môže naopak pôsobiť horkasto.
Pamätajte si
Pre najlepší výsledok v šálke by ste si filtrovanú kávu mali vychutnať v čo najkratšom čase od jej prípravy.
Opakované zohrievanie môže potlačiť jej pôvodný chuťový charakter a arómu.
Sklenenú kanvicu nenechávajte zbytočne dlho na zdroji tepla, pretože káva môže získať nepríjemnú spálenú chuť.
Na prípravu potrebujete
Na prípravu vynikajúcej filtrovanej kávy s nezameniteľnou chuťou Cafézia môžete použiť mletú alebo čerstvo pomletú zrnkovú kávu.
Light
Medium
Dark
French Press. Plná chuť v každom dúšku.
French Press patrí medzi jednoduché manuálne metódy, pri ktorých je káva počas prípravy v priamom kontakte s vodou a výsledný nápoj si zachováva plné telo a výraznú arómu.
Dôležité je použiť rovnomerne pomletú kávu, správnu teplotu vody a dodržať približne štyri minúty extrakcie.
Po dokončení prípravy kávu ihneď nalejte do šálok. Nenechávajte ju ďalej stáť vo French Presse, aby nedochádzalo k zbytočnej nadmernej extrakcii.
Osem krokov k plnej chuti.
French Press nepotrebuje komplikovanú techniku. Rozhoduje teplota vody, konzistentné mletie, čas extrakcie a pomalé stlačenie piestu.
Sklenenú nádobu najskôr nahrejte horúcou vodou, aby počas prípravy zbytočne neklesala teplota.
Vodu priveďte do varu a následne ju nechajte približne 2–3 minúty mierne vychladnúť.
Vodu použitú na predhriatie French Pressu pred nasypaním kávy úplne odstráňte.
Do nádoby pridajte mletú Cafézia. Dávku môžete mierne upraviť podľa svojej chuti.
Kávu zalejte horúcou vodou a jemne premiešajte, aby bola všetka mletá káva rovnomerne namočená.
Nádobu prikryte vrchnákom s piestom a nechajte kávu približne štyri minúty extrahovať.
Piest tlačte jemne a rovnomerne smerom nadol, aby oceľový filter oddelil nápoj od mletej kávy.
Hotovú kávu nalejte do hrnčeka a vychutnajte si ju čo najskôr po príprave.
Filter sa môže upchávať a výsledná káva môže byť zakalená.
Extrakcia bude slabšia a výsledná káva môže pôsobiť vodnato.
Pamätajte si
Ak sa filter upcháva alebo je výsledná káva výrazne zakalená, mletie je pravdepodobne príliš jemné. Pri príliš hrubom mletí bude naopak výsledok vodnatejší.
Po dokončení extrakcie nenechávajte hotovú kávu ďalej vo French Presse. Predídete tak nadmernej extrakcii a príliš horkej alebo nepríjemnej chuti.
Na prípravu potrebujete
Na prípravu vynikajúcej „francúzskej“ kávy s nezameniteľnou chuťou Cafézia môžete použiť mletú alebo čerstvo pomletú zrnkovú kávu.
Light
Medium
Dark
